Stap 1:
Cribbing aantekeningen van Jessy van verbazingwekkende krullend frietjes, ik heb veel van de dezelfde aanwijzingen gevolgd.
Pak een paar grote roodbruin aardappelen en scrub ze totdat ze schoon zijn. Het verlaten van de skins op, snijd de aardappels in lange slanke reepjes (julienne). Traditionele poutine frietjes als medium gesneden, en soms dubbel gebakken zodat de buitenkant die extra krokant crunch.
Nadat de aardappelen zijn gesneden, vul een grote kom met het heetste water uit de kraan. Voeg gesneden aardappelen aan het hete water en laat ze weken gedurende 15-20 minuten. Inweken van de aardappelen voor frituren verwijdert overtollig zetmeel en maakt voor licht en pluizig interieur.
Na het inweken, ervoor te schudden de aardappelen droog, en pat met een papieren handdoek alvorens in hete olie.
