Stap 1: De lijst met tekens
Olijfolie
2 kip dijen (optioneel; dit kan vleesloos)
Paddestoelen (ik gebruikte knop, crimini, shitake of portobello en oester)
6 tot 10 sjalotten
1 ui
Groene ui
4 eetlepels boter ((alleen boter, geen margarine, niet ongezouten boter, net echte full-vet gezouten boter)
1 kopje carnarolli of arborio rijst
Kippenbouillon
Nootachtige Sherry ie Amontillado
Nootmuskaat
Basilicum
Zwarte peper
Gemalen walnoot
CHEVRE