Propaan BBQ Mod - Applewood Roasted/gerookte Turkije (3 / 4 stap)

Stap 3: Chip houders, Stand-Offs hout & druppelen Pan

Hierna werd ik sommige houtsnippers houders voor elk van de open zijkanten gemaakt. De chip-houders zijn gewoon zware aluminiumfolie rijggat stak door de bodem zodat de vlammen te raken van het hout. Ik stak een bos van gaten in de bodem en zorgde ervoor dat ik de vlammen recht onder allermeest naar de gaten zien kon, maar hield het stevig genoeg te houden van de houtsnippers terwijl ze gerookt. BELANGRIJK: Zorg ervoor dat u de chips voor minstens een uur genieten voordat u plaatst in de manden. Dit laat hen roken zonder vaak in vlammen barsten. Ik houd van een pan van chips die weken aan de kant en vullen het wanneer de chips start bijna.
Onthoud: Zorg ervoor dat de gehele bodemplaat is gedekt door ofwel een folie-wrap of uw houtsnippers containers vallende. Ze belangrijkste is te blokkeren alle vlammen gaan recht omhoog. U wilt het dwingen van de warmte aan de zijkanten

De volgende stap is het instellen van de muffin pannen en de lekbak. Ik gebruik de folie muffin pannen als stand-off afstandhouders voor de lekbak. Ik stel de muffin pannen direct op de folie van de bodemplaat en stel vervolgens de ondiepe lekbak op de top van hen. De reden dat ik dit doen is om te proberen en de lekbak enigszins te beschermen tegen de directe hitte van de bodemplaat en de muffin pannen zijn flexibel genoeg om hen een beetje om de lekbak past onder de grill-rack. Met de lekbak boven de bodemplaat enigszins, de vloeistoffen in de lekbak zal niet kook weg zo snel aangezien zij zou als de lekbak op de top van het zat. Opmerking: De meeste van de vloeistof zal kook weg toch en, aan het einde van het koken, zul je meestal Turkije vet dus het zal niet nuttig voor jus gemaakt van drippings.
In het schot van de lekbak rust op het pannen muffin, ziet u hoe de pan zorgt voor ruimte aan alle zijden.
Ik zet sommige selderij, appels en peren samen met wat rozemarijn en de salie in de lekbak en vul het ongeveer 3/4 vol met water. Dit helpt dingen vrij om vochtig te houden binnen tijdens het koken en helpt om de smaak van de vogel.

Nu, zorg ervoor dat de lekbak stabiel op de muffin pannen is en plaats een grill rek over de lekbak. Zorg ervoor dat de grill rek zit stabiel en dat de lekbak niet de bodem van het rack raakt. Merk op dat ik de lekbak aan jut uit een beetje meer aan de linkerkant van het rack hebben toegestaan. Dit maakt het gemakkelijker water toevoegen tijdens het koken. U kunt koken het Turkije direct op de grill-rek of, zoals ik koos om te doen, plaatst een braadslee met infuus gaten op de top van de grill-rack. Ik denk dat het de bodem een beetje meer vochtig houdt en maakt het makkelijker te verwijderen van de Turkije als het klaar is.