Stap 2: Voorbereiden vulling
Oven rek aan de middenpositie aanpassen en Verwarm oven aan 350 F.
Spray muffin blik en cake pan met nonstick spray (ik gebruikte de kokosolie afgebeeld).
Mix haver meel, bakken poeder, bakpoeder, kaneel en pompoen pie spice in een middelgrote kom tot gecombineerd.
Honing, olie en pompoen aan kom van een stand mixer (of grote kom als hand kloppers, of zelfs een garde) toevoegen, klop op middellange snelheid tot glad. Voeg de eieren, men op een moment, mengen totdat opgenomen. Voeg bloemmengsel en klop op lage snelheid tot geen strepen van meel blijven.
Lepel slagman halverwege cake pan, en holten van mini muffin blikken halverwege. Zachtjes Tik op de pannen op de teller een paar keer te regelen van de slagman.