Stap 3: Recept voorbereiding - deel 2 van 2
"Uiteindelijk, wanneer de saus klaar is, volgens de gewoonte van Bologna, een beetje room wordt toegevoegd als u de ragu op droge pasta gaan gebruiken. Echter, voor de traditionele tagliatelle noedels de toevoeging van room is verboden. Dit is de ware recept voor "Ragu alla Bolognese, gepresenteerd op de 17e oktober in 1982 door de Bolognese delegatie van de Italiaanse keuken met de kamer van Koophandel van Bologna."
Het is belangrijk op te merken dat - indien u wenst te handhaven traditie - deze saus moet worden geserveerd over tagliatelle, die lange, platte noedels. Echter, zoals eerder vermeld, kunt u ook een goede pasta die kan "grip" deze vlezige saus en voeren van de smaak. Oh, en ja, is dat mijn slijper peper 36 inch in de afbeelding.
