Stap 3: Recept bereiding
> De schapenvlees stukken goed wassen.
> Neem de stukken vlees van schapen en marineer het met zout, rode Spaanse peper, poeder, deghi mirch poeder, poeder van de kachri.
> Neem de gemarineerde schapenvlees en leg in in een koelkast voor ten-minste 4 uur.
> Neem alle de hele rode pepers, en maak van een boete van het plakken en houd het opzij.
> Zorg dunne plakjes van de uien.
> De knoflookteentjes in kleine stukjes gesneden. (U kunt bereiden gember-knoflook plakken; maar in mijn mening, als u zal het gebruiken van kleine stukjes gember en knoflook, dat geeft een beter effect in smaak).
> Crush de foelie in kleine stukjes.
> Na 4 uur of zo, neem een diepe pan, bij voorkeur met een deksel. Witte olie toevoegen en voeg 3/4 van de ghee daarin.
> Wanneer de geur van ghee wordt gestart uit te komen, voeg de Laurier, zwarte en groene kardemom; kruidnagel en kaneel.
> Voeg de gemalen foelie daarin. Alle de hele bak kruiden voor een tijdje tot geurig.
> Toevoegen stukken van de knoflook en gember plakken en bak tot de ruwe geur van knoflook verdwijnt.
> Voeg de gesneden ui nu, en snufje zout toevoegen aan het.
> Bak het mengsel nog eens 2 minuten in middelgrote vlam of tot de ui plakjes beurt gouden bruine kleur.
> Nu voeg gemarineerde schapenvlees, meng dit alles goed met alle hele specerijen en gember-knoflook-ui mengsel en kook in de middelgrote vlam nog eens 12-15 minuten.
> Schapenvlees zal sijpelt uit een heleboel sappen tijdens deze 12-15 minuten.
> Wanneer het schaap een beetje uitdroogt en gebruind is, voeg wrongel daarin.
> Toevoegen van rode chili plakken; degi mirch poeder; rode chilipoeder en Kashmiri chill poeder erin. Meng het gehele mengsel zeer goed en koel het voor nog eens 4-5 minuten in middelgrote vlam, totdat het dikker.
> Kan men het vlees waardoor de olie. Vervolgens in het 3-4 kopjes water en garam masala poeder toevoegen. Sluit de pan met de hulp van het deksel en kook het in lage vlam nog eens 20-25 minuten.
> Na 20-25 minuten, open het deksel en controleer of het schapenvlees reeds gekookt is. Als dat niet het geval is, dan kunt u aan de kook het op wat meer tijd.
> Zet dit hele Laal Maas in een schaal.
> Maar dit is niet het einde! Nadat het schapenvlees wordt gekookt, is uitschakelen van de vlam.
> In een andere pan, voeg de rest van de ghee en het knoeien met 3-4 hele rode pepers en 1 theelepel rode chili poeder.
> Giet de hete ghee met gebakken rode Spaanse peper over de Laal Maas.Your
> Laal Maas is klaar om te serveren en eten. Laal Maas proeft beste met Bajre ka Roti of Naan. U kunt het ook met vliegtuig witte rijst zo goed eten.
