Stap 7: En terug naar Edmonton
Er is een proces genaamd "ontlaten" dat vlekken houdt verschijnen hoger op de chocolade. Het gaat om de chocolade rond op een marmeren steen of plaatsvervanger smeren zodat het goed gemengd, terwijl het is koeler dan 90F graden. Dat is wat de andere pix verbeelden. Ga je gang en overslaan tenzij u uw product om te kijken mooi wilt na de vergadering rond voor een tijdje. Het zal hetzelfde smaken.