Stap 5: Ontdooien en sorteren van de frambozen (indien bevroren)...
in een snuifje van out-of-season, zal bevroren bessen worden prima. Geef
ze ongeveer vijftien minuten te ontdooien en druppelen droog.
Een 12 oz. tas is ruim voldoende voor het recept, alsmede het verstrekken van extra
bessen overblijft voor Bijgerechten van de plaat.
Verkies ik te gebruiken zo veel hele bessen mogelijk, zodat ik ze uitzoeken
door grootte op een papieren handdoek te laten ontdooien en druppelen. De "broodkruimels'
van de gebroken bessen zijn geweldig voor beregening langs de rand van de pan
op de top van de kuchen.