Stap 2: Klop de crème base
Zwaai samen de dooiers, de suiker en de maizena. Klop krachtig totdat het stijf mengsel omhoog losmaakt en lichtgeel draait. Vervolgens de melk sudderen, en heel langzaam zwaai de hete melk in de kom met het ei-mengsel. Roer voortdurend tot goed gecombineerd.