Ratatouille & Tabouleh (2 / 3 stap)

Stap 2:

Gegrilde groenten Prep:
2 paprika's; groen, rood of geel of pablano pepers, gewassen

1 aubergine, gewassen, top knippen uit voortkomen, gesneden 1/2" dikke, overlangs strips

1 courgette, gewassen, gesneden 1/2" lengte repen

1 bosje asperges, houtachtige uiteinden knapte af, gewassen

Dressing:

1 teentje knoflook, gehakt

3tablespoons peterselie, fijngehakt

1/4 kopje EVOO

1/2 theelepel koriander zaden, geplet

3tablespoons witte balsamico azijn

1/2 theelepel zout of meer naar smaak

1/2 rode chilipeper of meer naar smaak

Op een hete grill of BBQ-verschroeien de huid van de pepers rondom tot zwart. Breng lichtjes afkoelen tot de Aanraking. Schraap peel met uw handen of een mes. Zaad en snijd in gewenste presenteren maten. Ondertussen grill plakjes resterende groenten draaien om te koken.

* Ze hebben geen extra olie zodat ze iets zal uitdrogen, maar u zal het toevoegen van de dressing later, dus geen worries.* Wanneer verzacht met een schotel afkoelen tot de Aanraking verwijderen. Snijd in de gewenste porties.

Dressing:

Toast in een kleine verwarmde koekepan, de koriander zaden. Toss warmte gelijkmatig te verdelen. Verwijderen om te koelen. Crush in een mortier en stamper of plaats in een baggy en smash met een vlees Ponder/hamer of onderin een lege wijnfles.

Dressing: Zwaaien, olie, azijn, zout, knoflook, peterselie, chili en koriander.

Giet over de groenten en meng tot vacht. Dit kan worden gedaan van eergisteren en gekoeld. Dan gebracht op kamertemperatuur te serveren.