Stap 4: Garnishes
Smelt de bruine suiker en boter in een kookpan van kleine of middelgrote omvang.
De walnoten toevoegen en roer tot vacht.
Als het mengsel is niet gelijkmatig jas de walnoten toevoegen een tsp. water tegelijk totdat ze gelijkmatig zijn bekleed.
Kook de walnoten op matig vuur gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren.
Toestaan dat walnoten op siliconen mat of wax papier afkoelen.
Gefrituurde salie:
Plaats een 1/4 inch van de olie in een kleine bak pan en warmte op de middellange hoge
Plaats een paar salie blaadjes in de olie en flash bak gedurende 5 seconden en dan flip en flash fry voor nog eens 5 seconden.
Verwijder uit olie en drogen op een keukenrol.
Bruine boter:
Smelt een stok van boter in een kleine kookpan.
Koken op matig vuur tot het begint te bubble en verandert van een licht bruine kleur.
Verwijder uit hitte en geniet van.
