Stap 1: benodigdheden
2 C bramen
1/4 C chia zaden*
1/4 C agave nectar*
1/4 C gefilterd water
2 TB citroen sap concentraat
Canning potten
Jar ringen
Nieuwe deksels
Grote pot, lepel & kom mengen
Meten van cup/lepel, Tang en pollepel, aardappelstamper, veggie stoomboot (optioneel)
Koeling rack
* OPMERKING:
Hoewel dit een veganistisch recept wilde gebruiken van agave nectar, kunt u vervangen door een zoetstof van uw keuze. In een van mijn proeven gebruikte ik de lokale rauwe honing zoals afgebeeld.
Chia werd ook gebruikt om verdikken en stabiliseren de jam. Ik koos voor chia zaden over de typische pectine voor de hoge voedingswaarde. Volgens http://www.salbasmart.com/salba-nutrition/
Gram voor Gram chia zaden biedt...
325% meer vezels dan havermout
800% meer Omega-3 (ALA) dan zalm (EPA/DHA)
30% meer antioxidanten dan bosbessen (gebaseerd op ORAC-waarden)
1500% meer magnesium dan broccoli
200% meer kalium dan bananen