Stap 8: Warboel (wat een groot woord!)
Warboel, vermalen, verpulveren, mash die kalk stukken middenin het glas met een "persing stok". Tijdens de vroege dagen gebruikte ik een "houten ding in de lade" dat bleek te zijn een taart shell gebak shaper. Nu kan ik dankzij mijn dochter die uit Duitsland met een officiële Pitu merk muddler terugkeerde, puree en warboel met het beste van hen. Dit houten apparaat heeft een mooi handvat en gekartelde bodem onder ogen zien. [[BR]]
Wat je kunt vinden aan beslag met is uiteraard aan u, maar het doel is om het SAP uit de stukken kalk en op de dezelfde tijd release sommige van de zure citrus olie van het zwoerd. Laat het allemaal in het glas.