Stap 4: Deel 4: gelaagdheid kip & rijst en langzaam-koken op een kachel-top
Deel 4 :
Klaar met alle ingrediënten van de 'garnituren voor getoerde degen' zijn. Daarnaast moet u ook een grote zware bodem pan te laag de hele kip & rijst.
Stap 13) Verwarm een diep of breed zware bottomed pan op hoog gedurende 40 seconden... en zet uit.
Stap 14) Gelaagdheid begint... :)
- Voeg 2 theelepel van ghee en jas van de bodem en randen van de pan.
- 70% van de jus van de kip en stukjes van 6-7-kip toevoegen bij de bodem van de pan
- Voeg de helft van de TOP sectie rijst... en voorzichtig het verstrooien van het
- Nu strooi wat garnishes - 1 theelepel van ghee, sommige gember, sommige Spaanse peper, beetje gebakken UI,
(optioneel - cashewnoten en rozijnen), sommige koriander + munt verlaat, saffraan water enkele druppels - Voeg wat rijst net voor dat topping
- Voeg de helft van de resterende curry gelijkmatig op de top.
- Opslaan van 4 stukken kip en voeg de rest op de top
- Voeg beetje rijst en bestrooi opnieuw alle gember & greenchilli
- De meeste van de rijst toevoegen (door het opslaan van sommige ter dekking van de top in het einde)
- Voeg de resterende stukken van 4 kip en jus bovenop (en langs de zijkanten zo goed)
De top met de overgebleven rijst en garnituren (gebakken UI, cashewnoten & rozijnen als om het even welk, koriander + munt verlaat, saffraan water, ghee en citroensap)
Onmiddellijk, zet het deksel op en (als er een gat in het deksel, plaats een klein stukje van opgerolde weefsel binnen het gat om te voorkomen dat de stoom ontsnappen)... en de zijkanten met sommige deeg te verzegelen of plaats wat gewicht bovenop als een mortier (zie video)
Nu de warmte te hoog voor slechts 40 seconden. Na 40 seconden, reduceren tot zeer laag en langzaam-koken voor 20 minuten...
Turn OFFna 20 minuten. Laat het zitten voor de 25-30 minuten (niet openen tijdens deze wachttijd... Gelieve te wachten ;)
OK... Bedankt voor wachten... uw BIRYANI klaar is!! U kunt nu openen en beginnen met het serveren...
Opmerking: - om te dienen, schep van de ene kant... geen mengen die nodig zijn voor laag biriyani - Bekijk de video voor dit deel:)...
Geniet van uw heerlijke zelfgemaakte kip biryani :)