Stap 4: Routebeschrijving
Koude is uw vriend wanneer u korst deeg, dus probeer niet te laten het deeg opwarmen.
Scheiden van het eigeel van het eiwit; het ei witte terzijde leggen, zal u het later nodig.
Meng bloem, suiker en zout in een kom, en meng de eierdooier, voeg de boter en plantaardige verkorting, knip dan met de Snijder van gebak tot mengsel klontjes vormt.
Voeg het koude water langzaam tijdens het mixen met een lepel te bevochtigen van deeg.
Mengen en snijden in de boter kunnen warmen het deeg zodat u afkoelen van het deeg wilt voordat het uitrollen.
Verzamel deeg in een logboek en scheiden in acht gelijke delen, rol de delen in ballen, dekking in plastic omslag, en koel totdat het deeg is stevig genoeg om uit te rollen in pasty korsten. Dit kan ongeveer 30 minuten duren.
