Stap 4: stam + zoeten
Zorg ervoor dat te knijpen de kaasdoek na inspanning om ervoor te zorgen dat alle vloeistof is verwijderd uit de schil.
Vervolgens werd een oplossing van eenvoudige siroop (gelijke delen suiker en water) toegevoegd aan de gespannen vloeistof, hierdoor wordt de drank beter verteerbaar en minder bitter. De hoeveelheid stroop toe te voegen, is afhankelijk van persoonlijke smaak. Ik gebruikte ongeveer 90 ml (3 fl.oz) pf eenvoudige siroop voor 270ml (9fl.oz) van alcohol.