Red Velvet Angel Food Cake (3 / 4 stap)

Stap 3: bakken

Holding een zeef over stand mixer kom met de slagman, zift bloem-cacao poeder-suiker mengsel over eiwitten ongeveer 1/4 kopje tegelijk, en zachtjes Vouw het in, gebruikend een grote rubberspatel. Herhaal met de overige bloemmengsel, 1/4 kopje tegelijk.

Voorzichtig schrapen beslag in de pan en de bovenkant glad. Eventuele druppels slagman vegen de kanten van de pan en zachtjes Tik op de pan een paar raps op de teller vrij te geven grote luchtbellen.

Bak tot de cake donkerrood (goudbruin is als geen voedsel kleur wordt gebruikt) en de bovenste veren terug wanneer gedrukt stevig, 50 tot 60 minuten, draaien de pan halverwege bakken.

Als de taart pan heeft uitsteeksels rond de velg voor het verheffen van de taart, omkeren pan op hen. Als dat niet het geval is, omkeren pan over de hals van een fles of trechter zodat de lucht kan circuleren rondom het. Laat de taart afkoelen volledig, 2 tot 3 uur.