Ik hou van Reuben broodjes. De eerste keer dat ik er een had die ik ongeveer 11 jaar oud was en mijn vader nam me mee naar een restaurant genaamd de Deibel in Columbus Duits Villiage. Grappige was, ik hield niet van zuurkool, ik hield niet van Thousand Island dressing, en ik had geen idee wat een Reuben was. Vanaf het moment dat ik mijn eerste hap had ik wist dat dit was het begin van iets moois (vanaf die dag vond ik zuurkool).
De Deibel is helaas niet meer, maar mijn liefdesrelatie met Reubens doorgegaan met het gehele mijn leven. Als ik een op een menu te zien, heb ik bijna obsessief te bestellen. Over de enige plek die heb ik niet gehad is een Reuben Ruben, waar de sandwich vandaan komt.
Toen een vriend me over dit recept voor Reuben braadpan vertelde, kon ik niet wachten om het te proberen. Met een paar tweaks en aanpassingen hier en daar, ik uiteindelijk afgerekend op deze versie als mijn favoriet. Het gemakkelijk samenkomt, vereist geen speciale apparatuur, en slechts één pot (Nou ja, braadpan) gebruikt. Gebakken langzaam het heeft een heerlijke smaak en prachtige textuur die zeker te behagen iedere liefhebber van dat Cornedbeef en zuurkool goedheid de Reuben genoemd zal worden.
Ingrediënten:
- 6-7 plakjes donker roggebrood
- 1 pond corned beef
- 1 pond zuurkool ***
- 1 1/2 7oz pakketten Baby Zwitserse kaas gesneden
- 1 dozijn dille inmaken chips (of meer - naar smaak)
- 1 kop volle melk
- 1/2 kop duizend eiland (of Russisch) dressing
- 4 eetlepels mosterd *
- 3 grote eieren
Uitrusting:
- 9 x 11 Corningware Casserole**
- Grote maatbeker
* Een woord over Mustand: Getoond is een biologische, rauwe mosterd. Het is een verworven smaak. Ik adviseer gebruikend Maille Dijon.
** Waarom mij recommanderen using een Corningware braadpan schotel zal verderop in dit Instructable worden beschreven.
Zorg ervoor dat Bekijk mijn Instructable op het maken van zelfgemaakte zuurkool in een mason jar.
