Stap 2: Oogsten en bevriezen
Hoe u uw Rabarber is aan jou. Hopelijk kunt u kiezen uw eigen, maar zo niet, laat sociale media je vriend! Voorjaar komen, hebben de meeste mensen zo veel rabarber dat zij can't give it away. Gebruik uw lokale Facebook kopen en verkopen te scoren enkele gratis rabarber, of ten minste vindt u het voor een veel goedkopere prijs dan de supermarkt.
Bij het verzamelen, neem nooit meer dan de helft van de plant of u kunt het teveel stress. Wanneer de stengels ten minste 1 inch breed aan de basis zijn, zachtjes wiggle/trekken het uit de base. Het zal komen schoon.
Geef de stengels een snelle spoeling in de gootsteen en bijsnijden uit de bladeren als u dat niet dit hebt nog. Ze zijn giftig, dus er niet alle bladeren in het mengsel opgenomen moet!
Segment in plakjes van 1/8 - zou u een mandoline, keukenmachine of gewoon een mooi scherp mes.
Tas en bevriezen gedurende ten minste 24 uur. De bevriezing zal helpen met het breken van de celwanden in de rabarber en meer sappen zal worden vrijgegeven. Hierdoor krijgt u meer smaak, en in theorie, een dieper roze tint.
