Ingrediënten:
¼ kopje plus 1 tbsp. ongezouten boter, op de kamer temperature1 ½ kopjes meel
2 ½ theelepels bakpoeder
½ tsp. zout
1 ½ cups ricotta, bij kamertemperatuur
1 ¼ kopje suiker
1/3 kopje extra vergine olijfolie
1 tbsp. vanille-extract
1 tsp. amandel extract
3 eieren
Routebeschrijving:
Verwarm de oven de 350 graden. Uw taart pan boter. Zift samen het bloem, bakpoeder en zout in een kom. Zweep samen de boter, ricotta, suiker, olijfolie, vanille en amandel extract in een aparte kom met een elektrische mixer. Voeg de droge ingrediënten aan de natte en klop tot leuk en luchtig. Voeg de eieren in de mix. Giet het beslag in de pan en bak gedurende 45-55 minuten of totdat u een tandenstoker in de taart gestoken en het komt uit schoon. Laat de taart afkoelen voor ongeveer 15 minuten in de pan en breng op een draadrek volledig afkoelen.
