Onze diners zaterdagavond meestal betrekken hapjes en een film. Deze week hebben we besloten om te doen een dim sum nacht, en was een van de dingen die de meisjes waren schreeuwen voor Onigiri (Japanse rijst ballen).
De uitdaging is, hoe u 4 soorten rijst ballen die zijn ruwweg hapklare maken en gemakkelijk vertellen ze uit elkaar? Als u een standaard recept gevolgd, u zou eindigen met vrij grote en zou niet in staat om te vertellen van een soort van een andere. Aangezien we aan het doen waren gewone tonijn, pikante tonijn, regelmatig krab en pittige krab, besloten we de beste manier om te vertellen elkaar moest gebruiken verschillende vormen. Gelukkig, ik heb een collectie van stalen voedsel mallen die, verrassend, perfect waren voor het maken van kleine Onigiri in allerlei leuke vormen.
Ingrediënten:
Voor de sushi rijst:
- 4 kopjes (gekookt) sushi rijst (ik adviseer Nishiki)
- 1/2 kopje Rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
Voor de vullingen:
- 2 6oz blikjes tonijn
- 2 6oz blikjes stikken krabvlees (gebruik duurzame crab als kroonprins)
- 4 Tbps mayo (reguliere zal werken maar Kewpie is het beste)
- 4 theelepels Sriracha
- 2 theelepels Shichimi Togarashi
Voor de afwerking:
- Nori (zeewier - geroosterd verkies Hime)
Uitrusting:
- Ateco stalen voedsel mallen (zeshoek, rechthoek, Diamond, ronde, Grote ronde optioneel)
- Rijstkoker
