Stap 2:
Stap vijf: Doorgaan met het toevoegen van een kopje of zo van de voorraad zoals het is geabsorbeerd, houden de rijst sudderen. Verwijder de rijst van het vuur wanneer de rijst beetgaar fase bereikt (de begeleidende saus moet glad en romig als goed).
Stap zes - Mantecatura: Voeg de gekoelde boter en roer door de saus krachtig.
Stap zeven: Top met Parmezaanse kaas, breng op smaak en serveer onmiddellijk.