Rode Chili, Jalapeno Jack kaas, & Bacon maïsmeel Muffins (3 / 5 stap)

Stap 3: Bereid de MUFFIN-mengsel van MAÏSMEEL

• Terwijl het spek is koken, kunt u de tijd te verwijderen van de stengel, zaden en aders uit de rode Chili en fijn dobbelstenen enkel ben zeker om uw handen grondig wassen wanneer deze stap voltooid is, anders alles wat je aanraakt zal worden bekleed met het residu van de hete peper (met inbegrip van uw vlees)!

1. Plaats van de 4 Eetlepels ongezouten boter in een zware glazen container (ik gebruik een mengkom) en zet deze dan op de achterzijde van de kachel zodat het zal smelten.
2. Licht vet van de cups voor een 12-cup muffin-tin, en houdt het handig.
3. Haal alles anders klaar voor gebruik:
4. Meng de droge ingrediënten (maïsmeel, suiker, zout, zuiveringszout en bakpoeder), in een kleine kom.
5. Klop de eieren, karnemelk en gesmolten boter samen in een grote kom tot goed gemengd.
6. Giet het mengsel droog in de kom met het vloeibaar ei mengsel en voorzichtig roeren of vouwen alles samen met behulp van een rubberspatel.
7. Voeg de crumbled spek, in blokjes gesneden rode chili en 1 kop van de geraspte Jack Cheese, en meng met de spatel tot alle ingrediënten goed worden gecombineerd.
8. Ladle dit mengsel in de muffin koppen (Vul elk kopje over 3/4 volledige; als u een mengsel overgebleven u hebben kunnen vervolgens verspreiden onder de gelijkmatig onder de 12 kopjes).
9. Strooi de resterende 1/2 kopje geraspte Jack Cheese over de toppen van de 12 muffins.

U bent nu klaar om te bakken ze (zie volgende stap)