Met de toevoeging van witte kidney bonen, of cannellini bonen heeft deze soep van prei en aardappel een smelt in de romige textuur van uw mond. De beet van de prei en de scherpe tijm een straight uit de tuin smaak toevoegen.
Deze soep is gemaakt voor chowder-liefhebbers en die gericht zijn op het verslaan van de hitte. Probeer het warm of koud op een zomeravond. Probeer het gegarneerd met meer fijngehakte tijm of bieslook of een klodder zure room.
Romige Aardappel/prei soep
Serveert 6
Ingrediënten
24 oz. baby gouden Yukon aardappelen
16 oz. bevroren prei, schoongemaakt en gesneden (Trader Joe's)
15 oz. kan bestaan uit bonen die witte nier (cannellini)
1 quart kippenbouillon, verdeeld
3 T. mayonaise
4 blaadjes salie
2 takjes tijm (niet afgebeeld)
2 t. zeezout
½ t peper
1. Kook de aardappelen in kippenbouillon in een grote voorraad pot. Reserveren een kopje kippenbouillon voor de blender. Kook tot ze zacht maar firm, ongeveer 15 minuten.
2. Voeg de resterende kippenbouillon, prei, witte kidney bonen, mayonaise, salie, tijm, zeezout en peper aan de blender.
3. Meng tot glad. Reserveren tot de aardappelen gaar zijn.
4. Giet de helft van de blender inhoud in een grote kom. Helft van de aardappelen en kook voorraad in de blender met de prei-boon mengsel toevoegen en pulse totdat gewoon glad.
5. Breng de blended soep naar een grote kom.
6. Herhaal dit proces met de tweede helft van de blender inhoud en gekookte aardappelen. De afgewerkte soep toevoegen aan de grote kom.
7. met behulp van een spatel, de afgewerkte soep overbrengen naar de oorspronkelijke voorraad pot. Opwarmen en serveer warm.
