Stap 8: Rework uw kolen en chips
Herwerken van uw kolen en chips. Na ongeveer 30 minuten zult u merken dat de heerlijk aromatische rook gestopt coming out van uw barbecue. Open de grill en vlek uw zalm droog met keukenpapier. Verwijder uw grill tot de kolen (tenzij u zelf een scharnierende grill hebt gekocht) duwen de kolen samen (u wilt misschien toevoegen van een extra Briket, als ze terug hebt gebrand, proberen te houden over de dezelfde oorspronkelijke massa van brandende houtskool) en nog een handvol hickory chips toe te voegen. Vervangen van de grill en het close-up. Nu is een goed moment om het toevoegen van een paar verse briketten aan uw af-grill branden voorraad, zij zal van pas komen later.
Herhaal indien nodig. Elke 30-50 min of zo Controleer uw grill, vlek de zalm droog, voeg wat hickory chips en een Briket nu en dan.