Ropa vieja (1 / 7 stap)

Stap 1: ingrediënten:

• 3 plakjes spek
• 2 pond flank steak, gesneden in 1-2 duim brede repen
• 1 gele ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode peper, dun gesneden
• 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
• 5 teentjes knoflook, gehakt
• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel oregano
• 1 eetlepel tijm
• 1 laurierblad
• 6 oz blikje tomatenpuree
• 14,5 oz kan Tomatenpulp
• 2 kopjes rundvlees voorraad
• 1/2 kop droge witte wijn
• 1 eetlepel witte azijn
• 1/3 kopje ingeblikte pimiento pepers
• 1/2 kop groene olijven, gesneden in de lengte
• 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt
• zout en peper naar smaak

Ik weet dat de lijst is een beetje ontmoedigend. Pardon. Het is de moeite waard! Belofte.

Plus maakt dit een TON. U kunt verschillende mensen voeden, of twee mensen kunnen eten op het voor een paar dagen.

Twee belangrijke dingen over dit recept nota te nemen:

1. Opzij van de groene olijven, kappertjes, pimientos en azijn - we zullen worden aanbrengend hen aan het eind!
2. Niet elk zout tot toevoegen nadat de olijven/kappertjes/pimientos gaan en het simmers voor een beetje. Ze bieden de meerderheid van het zout in de schotel, en u wil niet over om het te doen. :)