Stap 2: prep en bak het spek en rundvlees
Een grote Franse of Nederlandse oven op het fornuis knallen op de middellange warmte. Gooi in het spek en koken tot knapperig. Trek het uit en zet het op een plaat, terwijl je de steak koken.
Zout en peper van de steak royaal en bruin in batches in de spek vet. Zal het gaan vrij snel! Als het Trek bruin, hem uit de pan en op het bord met het spek.