Stap 1: Maak het deeg (eergisteren)
2 t-zout
een paar squirts van honing, ongeveer 1-2 t
1 t droge gist
een paar maalt zwarte peper
1 T extra vergine olijfolie
2 C koudwater (Ja, zei ik koud.)
Dit recept zal genoeg deeg voor twee grote pizza's maken. Als u genoeg mensen te eten twee pizza's (hoewel zo'n een gedachte schokkend voor mij is) niet kunt vinden, kunt u de extra deeg bevriezen.
Dump 3 kopjes meel in de kom van een stand mixer. Voeg het zout, honing, olie en gist. Voeg het water toe. Zolang u weet uw gist leeft (als it successful in andere recepten been's), moet u niet de moeite om het bewijs. Grind in de zwarte peper. Zwarte peper is goed in pizza deeg.
Bevestig de deeg haak en klop het deeg, langzaam aanvankelijk zodat de bloem niet omhoog in je gezicht vliegen. Wanneer de bloem al opgenomen is, zet de snelheid. Klop het deeg tot het omhoog in een kleine bal en jammert krullen.
Dit deeg is vrij nat. Als het deeg absoluut niet wegsleept van de randen van de kom trekken zal, kunt u de andere 1/2 kopje bloem toevoegen, maar probeer niet toe te voegen meer dan dat. Als u het slaat lang genoeg (enkele minuten), de gluten die formulieren moeten helpen verscherpen het mooi.
Het deeg zal vasthouden aan het deeg haak als je trek het weg. Het schrapen van de haak en verwijderen van de kom van de mixer. Motregen op wat olijfolie, schraap het deeg wegsleept van de randen van de kom en rollen om het jas met olie. Behandel kom met plastic omslag en plaats in de koelkast minstens 's nachts.
