Ingrediënten:
3 kopjes bloem
1 theelepel zout
2 tsps van suiker
2 eetlepels gesmolten ghee (of vervangen door plantaardige olie)
1/2 kop melk
1/2 kopje water
plantaardige olie voor de smering
Combineren alle droge ingrediënten in de kom van uw mixer. Voeg vervolgens de de gesmolten ghee, melk en ¼ kopje water geleidelijk aan de bloem, waarna u wilt het mengsel met je handen werken. Nu leg het deeg in een mixer en met behulp van het deeg haak bevestiging, start het kneden op lage snelheid en vervolgens Voeg langzaam de rest van het water, een eetl tegelijk. Kneed het deeg voor ongeveer 5 - 7 minuten totdat het deeg wordt glad en elastisch. De textuur voelt enigszins zoals spelen deeg: soort rekbare maar niet plakkerig. Neem het deeg en snijd het in kleine golf bal grootte stukken.
Nu, wrijf je handen met een beetje plantaardige olie en vormen van elk stuk van het deeg tot een bal, ongeveer de grootte van een golfbal. Zorg ervoor dat elke bal is iets geolied rondom zodat ze elkaar niet vasthouden. Leg de geolied ballen in een kom en cover met een deksel of plastic wrap en nu, laat het zitten voor ongeveer 3 uur 's nachts zodat het deeg kan rusten en meer smaak ontwikkelen. Ik vind het beste wanneer het 's nachts wel wordt overgelaten.
Als het deeg klaar is, olie je handen en je werkvlak. Neem een bal van het deeg nu en start het afvlakken uit met je vingers. Er is dit echt cool swingende truc die de "prata mannen" in Maleisië doen. In principe nemen ze het deeg en dan swing ze het soort van een matador doek. Maar als je niet comfortabel met dat, u kunt uitrekken het uit met je handen of gebruik een deegroller uit te rollen het in plaats daarvan. Wilt u het heel dun, bijna doorzichtig. Het zou kunnen hebben enkele gaten erin, maar maak je geen zorgen over het. Nu zijn we bijna klaar om te bakken. U kunt beide rollen het omhoog in een dichte ronde plaat of u kunt het vouwen zoals een envelop het een lichter en flakier om textuur te geven.
Neem een zware bottomed koekepan en vervolgens olie het royaal en warmen op hoog. Nu pan bak elke kant voor ongeveer 1 - 2 minuten totdat het soezen en het ontwikkelt deze prachtige gouden korst.
Wanneer u scheur het uit elkaar it's gonna hebben alle deze pluizige lagen. Ik hou van dat curry dipsaus met mijn Prata. Ik neem een snelkoppeling met behulp van winkel koopt curry pasta die ik net vermengd met wat kokosmelk. Dit zijn een paar merken die ik aanbevelen: Prima Taste - Singapore Curry, Bamboe Indonesische Curry of deze Indofood curry mix. U vindt ze bij uw lokale Aziatische markt, of on line in de links hieronder. Nu, gewoon scheuren, duik en geniet!
Links naar de Curry-pakketten:
Prima Singapore Curry: http://amzn.to/1fTZ5GL
Bamboe Indonedian Curry: http://bit.ly/1hqdb29
Indofood Kare: http://amzn.to/1jMNT3r
