Stap 1: Benodigdheden
De Steer
U zult moeten vertrekken uit de supermarkt van uw buurt te vinden van een hart rundvlees, jammer genoeg. Slagers, vleesmarkten en specialiteit delis die dragen van slachtafvallen zullen allen uw beste weddenschap te krijgen van uw handen op een van deze, of het bestellen van een via hun leveranciers. Harten zijn grote, maar relatief goedkoop, met de mijne kloksnelheid van $1.99/ lb en ~ 5lb, bevroren en vacuüm verpakt. Ze moeten altijd voorgesneden na hun USDA-inspecties, met de grote schepen verwijderd.
De versnelling
- Scherpe, maneuverable mes (u zult bijna worden fileren het bindweefsel uit het hart soms)
- Snijplank
- Langzame fornuis
Het fineer (of hoe ik liep uit rhymes...)
- Olijfolie (genoeg te dompelen je vlees)
- Knoflook
- Zwarte peperkorrels
- Bay
- Tijm
- Rozemarijn
- Zout
- Elke andere aromatische stoffen die je daarvoor kiezen
Lees verder en maak je klaar om de steek van uw maaltijd recht in het hart.
