Stap 5: Laatste Grind
Verwijderen van de vaten uit de koelkast of diepvriezer en vermalen weer met behulp van de kleine plaat. Dit zal zeker dat het mengsel van vlees is de juiste consistentie - bijna geëmulgeerd, waardoor voor een beter gestructureerde snack-stick. Interessante side opmerking, dit is ook hoe de consistentie van hotdogs en bologna zijn bereikt.
Als citroenzuur, voeg het nu en meng het met de hand voor ongeveer 3 minuten.