Stap 3: Plaats de schone tong in een grote soeppan gevuld met water
Voeg de gesneden uien zwarte peperkorrels, zeezout en de laurierblaadjes.
De tong op matig vuur met het deksel op sudderen gedurende 1 uur per pond van tong. Eenmaal klaar, moet een mes gemakkelijk schuif in het vlees.
Niet koken de tong te snel! Laag en langzaam is de sleutel om ervoor te zorgen heb je lekker mals vlees. Het te snel koken en zal zij harder dan een nieuwe lederen laars.