Stap 2:
3 pakketten zonder gelatine
1 kop ijs koudwater (ik hou mijn Bacardi stein, dus ik had om te pronken met het)
1 1/2 kopjes kristalsuiker
1 kopje licht maïs siroop
1/4 Theelepel kosher zout
1 Theelepel vanille-extract
1/4 kopje suikerbakkerij suiker
1/4 kop maïzena
Plaats 3 pakketten zonder gelatine in een stand-alone mixer met 1/2 kopje van het koude ijs water. (Hebben garde bijlage klaar.)
In kleine pan op matig vuur, combineren de resterende 1/2 kop koud ijswater, 1 1/2 kopjes gekorrelde suiker, 1 kopje licht maïs siroop en 1/4 Theelepel kosher zout. Dekken en laat 3-4 minuten doorkoken. Ontdekken en clip van een thermometer aan zijkant van de pan en koken tot het mengsel bedraagt 240 graden F. (ongeveer 7-8 minuten.) Zodra de temperatuur is bereikt, onmiddellijk Verwijder van het vuur.
Zet de stand-alone mixer op lage snelheid en terwijl het draait, giet de suikersiroop langs de zijkant van de kom in het mengsel van de gelatine. Zodra toegevoegd, snelheid verhogen tot hoog. Blijven zweep tot het mengsel dik en lauw, ongeveer 12-15 minuten. Voeg 1 Theelepel vanille-extract tijdens de laatste minuut van het mengen.
Terwijl de mix is zweepslagen, spray licht een 9 X 13-pan met koken spray. De 1/4 kopje suiker van de banketbakker van combineren met de 1/4 kop van maïszetmeel. Voeg de suiker en de maizena mengsel in de pan en volledig jas van de bodem en zijkanten van de pan. De rest van het mengsel terugkomen in de mengkom voor later gebruik.
Als u klaar bent, giet het mengsel in de stand-alone mixer in de pan, met behulp van een spatel om gelijkmatig in de pan. Bestrooi de bovenkant met genoeg van de resterende suiker en maïzena mengsel ter dekking van licht. Reserve voor de rest voor later.
Laat de marshmallows zitten aan het licht gebracht voor maximaal 4 uur of 's nachts. (Mijne zat 's nachts).
Draai de marshmallows op een snijplank en snijd genoeg toevoegen aan de pasteipan (of andere pan) en licht betrekking hebben op de zijkanten met de maïzena en suiker mengsel alvorens toe te voegen.
(Opmerking: Ik zet de marshmallow mengsel in de pan met de graham cracker korst al daarin. Ik nam een papieren handdoek met verkorting aan de zijkanten en vervolgens voordat u het mengsel marshmallow toevoegt, afgestoft ik de kanten van de pan met de maïzena en suiker mengsel. Maar u kunt het doen één van beide manier.)
