Stap 2: Maak de chocolade vullend
Ingrediënten
2/3 kopje suiker
1/4 kop maïzena
snufje zout
4 eidooiers
3 kopjes melk
8 oz gesmolten semi zoete chocolade
2 eetlepels boter
1 theelepel vanille
Routebeschrijving
1) Meng suiker, maïszetmeel, zout en eigeel in een grote pan tot goed gecombineerd. Klop in melk. Breng het mengsel aan de kook op matig vuur, voortdurend te zwaaien. Zodra borrelt, verlaag de hitte te laag en klop krachtig gedurende 1 minuut. Het mengsel moet dik zijn.
2) smelt chocolade en de boter in een grote glazen schaal magnetron in 30 tweede intervallen en roeren tussendoor.
3) plaats een mesh zeef boven de kom van gesmolten chocolade en kracht de vulling (de ene gemaakt in stap 1) Hoewel de zeef in de gesmolten chocolade. Voeg in vanille en roer tot het volledig glad. Betrekking hebben op de set van het vullen en laat in de koelkast voor 2-4 uur of 's nachts.
