Sabudana of u kunt zeggen sago zijn gekookt met aardappelen en gemalen pinda's, het is meestal genomen tijdens de vasten dagen
Het is de meest populaire snack recept voor vrat (vasten) in India.
Om sabudana khichadi perfect u moet enkele punten in gedachten te houden uw eerst moet u om te genieten van de sabudana in juiste verhouding (Eg.: 1 kopje sabudana: geniet in een 1 kopje water voor 5-6 hr.)
Voeding feit:
Sago/sabudana is bijna puur koolhydraten en heeft weinig eiwit, vitaminen of mineralen. De toevoeging van pinda's te sabudana khichadi wordt toegevoegd aan het eiwitgehalte, waardoor het een meer evenwichtige maaltijd. Het heeft een hoge calorische inhoud, als gevolg van de hoeveelheid zetmeel en vet aanwezig.
Ingrediënten:
1. 1 kopje sago / sabudana gedrenkt
2. ½ kop geroosterde pinda 's
3. 2 kleine tot middelgrote aardappelen
4. 8/10 curry bladeren / kadi patta
5. 2-3 groene chili gehakt
6. 1 theelepel komijn/jeera
7. 1 theelepel koriander poeder
8. 1 theelepel rode chilipoeder
9. 1 theelepel suiker
10. 1 theelepel citroen sap
11. steenzout zoals vereist
12. 5-6 theelepels ghee
13. koriander verlaat fijngehakt
Methode:
1. eerst wassen sabudana 2 - 3 keer en vervolgens weken in 1 kopje water voor 5-6 hr (altijd gebruik verhouding 1:1 Eg. Neemt u 1 kopje sabudana dan weken in een 1 kopje water)
2. Take2-3 groene pepers verwijderen stam en tan hak fijn.
3. schil en wassen van de aardappel en snijd dan in blokjes
4. in een pan droge geroosterde pinda's tot gebruind en wanneer gekoelde peel off van de huid en vervolgens grof vermalen.
5. in een mengkom weken sabudana, grof pinda's, grof zout toevoegen, curry bladeren en suiker en meng goed en opzij houden
6. nu warmte ghee in een diepe pan en wanneer ghee warmte omhoog komijn toevoegen en laat het tot geknetter en vervolgens toevoegt gehakte groene pepers en gesneden aardappel en gebakken tot de aardappelen gaar zijn.
7. nu toevoegen rode chilipoeder, koriander poeder toe en roer goed voor 1-2 minuten
8. Voeg sabudana mengsel en blijf op het mengsel roeren voor 5-6 minuten.
9. ten slotte citroen sap (optioneel) mix ook toevoegen en sluit het vuur.
10. Serveer warm met koude tadka fry wrongel / dahi
