Stap 2: Bepalen van smaak ratio 's
Wanneer dromen omhoog met cocktail recept combinaties, kan het gemakkelijk te krijgen, goed, dronken. Om te voorkomen krijgen ook opgedoken tijdens het werk uit drankrecepten, zocht ik naar manieren die ik uit een kleine hoeveelheid vloeistof meten kon in de proeverij gedeelten.
Duh, pipetten! Sommige wegwerp plastic pipetten hebben markeringen beneden hun cilinders die aangeven hoe groot of klein van een hoeveelheid vloeistof u zijn verstrekking en werk perfect voor dit soort 'onderzoek'.
Ik heb geleerd dat het werken met pipetten een geweldige manier is om een nauwe gok op een geest en mixer verhouding die is smakelijk. Nemen van nota's van bevindingen kan bedenken andere heerlijke cocktails in de toekomst te helpen.
Ik één pipet gevuld met de Glen Grant en de andere pipet met een kleine hoeveelheid koffie. Ik opgericht 20 druppels koffie zou genoeg zijn om te mengen met een kleine hoeveelheid scotch in elke smaaktest om te zien wat de juiste verhouding zou zijn.
Ik getest met 5 druppels, 10 druppels, en 15 druppels van scotch - elk gecombineerd met 20 druppels koffie. Dit was ongeveer een theelepel van vloeistof op een moment
Met 5 druppels van scotch overmeesteren niet de smaak echt de koffie. Ik weet niet over u, maar als I 'm gonna hebben een drankje - ik wil kunnen vertellen dat het een beetje een dronken afwerking heeft.
Met 10 druppels van scotch, de smaak profiel was mooi evenwichtig - het nuttiness van de scotch met de fruitigheid van de koffie was heel mooi- maar beslist niet dronken genoeg om te worden gekoppeld aan een ijsje. (Opmerking gemaakt voor de toekomst, 2:1 koffie: scotch = NOM!)
Met 15 druppels van scotch, de scotch je eerst raken, maar de koffie kwam in voor een zoete afwerking. Op haar eigen, het is een beetje bazig van een drank - de koffie lijkt bijna frivool, maar paren die nootachtige & zoete smaken van toepassing vanaf de scotch en koffie, dan het in paren rangschikken met een goed getemde vanille-ijs een robuuste en rijke smaak profiel creëren kon.
