Scotch Bonnet pepers, ook bekend als Caribbean Red Peppers is een variëteit van chilipeper gevonden voornamelijk in de Caribische eilanden. Het is vernoemd naar zijn gelijkenis met een Tam o ' Shanter hoed. Meeste Scotch motorkappen hebben een rating van de warmte van 100.000 – 350.000 Scoville-eenheden voor vergelijking; meeste jalapeno pepers hebben een rating van de warmte van 2500 tot 8000 op de Scoville schaal.
De heetste peper ter wereld is de Ghost pepper op 330.000 te 1,532,310 op de Scoville schaal en wordt gebruikt als een wapen, evenals een bijgerecht.
Voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen wanneer koken hete pepers aangezien de mensen zijn opgenomen in het ziekenhuis en zelfs gedood door hete pepers, oogbescherming en rubber handschoenen moeten worden gedragen te allen tijden en koken in een goed geventileerde keuken.
Dit is geen grap; de dampen zijn gekend om te interfereren met iemands vermogen om te ademen en hete pepers worden gebruikt als chemische wapens.
