Stap 1: Vlees mij
Ik trim eventuele extra vet en bindweefsel aan de buitenkant van de karbonadestreng. In het bijzonder zin u voor uiterlijk voor elke zilverachtig uitziende weefsel, want dat is met name taai. Wat betreft het vet duurt dit ongeveer 3 uur om te komen tot temperatuur, zodat er genoeg tijd voor de vette en dergelijke te breken.
Maak je geen zorgen - deze dude zullen mals en sappig.