Stap 3: Bereid Rabdi (zoete verminderd of verdikte melk)
Zie bovenstaande afbeeldingen en volg:
Traditioneel Rabdi wordt bereid door continu kokend volle melk met suiker totdat het is ingedikt en gereduceerd tot 1/4 van de oorspronkelijke hoeveelheid. Dit proces kost veel tijd, dat is waarom ik gecondenseerde melk gebruikt.
- Neem 3 deel van gecondenseerde melk en 1 deel van de melk in een frituurpan. (ik gebruikte ongeveer 3 eetlepel van gecondenseerde melk en 1 eetlepel melk). Wij willen hier een dikke saus zoals consistentie hebben. U kunt hoeveelheden desgewenst aanpassen.
- Meng de poeder van nootmuskaat en kardemom.
- Meng goed en breng het aan de kook, onder voortdurend roeren.
- Koken tot de gewenste consistentie is bereikt.
Op dit moment, is de zoete & exotische aroma van Rabdi al begonnen om de aandacht van uw gezin. Zeggen dat ze moeten wachten op slechts 10 minuten meer.