Stap 1: Shiitake paddestoel soep recept
Shiitake paddestoel soep recept
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel boter
1/2 kopje rode ui, in blokjes gesneden
1/2 kop wortelen, in blokjes gesneden
6-8 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
10 ounces bevroren of vers shiitake paddestoelen, gesneden
16 ounces rundvlees, kip of groente voorraad
zout en peper naar smaak
Optionele garnituur: zware room, peterselie, pepitas, vers gemalen chili vlokken
Verhit de olie van de olijven en de boter in een middelgrote voorraad pot op matig-hoog vuur. Voeg uien, wortelen en knoflook. Bak tot uien doorschijnend geworden en de wortelen te verzachten.
Voeg shiitakes en bak tot de paddenstoelen vrij hun sappen en het mengsel wordt waterige blijven. Voeg voorraad en breng aan een lage sudderen gedurende 10-15 minuten.