Shortbread koekjes met lavendel gezouten karamel en chocolade Ganache vullingen (5 / 7 stap)

Stap 5: Karamel vulling

Als gevolg van de onvoorspelbaarheid van hoeveel cookies u zult krijgen op basis van uw scharen, moet u een plan voor wat te doen met alle links over de karamel, dus vet een smallish kunststof schotel en zet deze uit de weg. U kunt extra karamel er pour en het versneden wanneer het is cool.

Lay-out de cookies die u wilt vullen met karamel.

Plaats 1/2 theelepel van lavendel zout en 1/4 kopje water in een middelgrote, erg schone pan. Laat het voor een tijdje voor het zout te ontbinden in het water. Als u geen lavendel zout gebruiken zeezout en voeg 2-3 snuifjes van grond lavendel.

Voeg 1 kopje suiker.

Maat 1/3 kopje voor zware room in iets gemakkelijk te gieten van. Het is slim een paar snuifjes van zout of gemalen lavendel van lavendel aan de room toevoegen.

Nu heb je volledig concentreren op dit totdat het wordt gedaan. Als dit een kookboek was wordt gepubliceerd in de jaren 1950 ik moet wel waarschuwen u om de kinderen en huisdieren buiten en nemen de telefoon van de haak.

Zet het fornuis op matig vuur. Roer tot de suiker is opgelost.

Stoppen met roeren. Laat het mengsel aan de kook komen. U kunt de pan zorgvuldig swirl maar roer het niet meer.

Blijven koken het mengsel totdat karamel gekleurd blijkt. Je moet echt om hem te bekijken meedogenloos voor ongeveer 15 minuten. Ik heb een hot-spot op mijn brander en mijn begon gecarameliseerde op die plek. Ik merkte het donkerder, pakte de pan wervelde het rond en tegen de tijd dat ik had het een paar keer het hele ding wervelde was een mooie oranje kleur.

Haal het van het vuur onmiddellijk. Niet gewoon uitschakelen van de kachel, verplaatsen naar een andere brander. Dit is hoe u vermijden hebbend bittere karamel.

Langzaam beginnen met het toevoegen van de room met uiterste voorzichtigheid. Het zal vrijgeven stoom, eventueel een beetje splatter en over het algemeen zijn dramatisch. Roer de crème in. Zodra de crème is gemengd in is het klaar om te gieten.

Lepel karamel in het reservoir op de bovenkant van cookies totdat je van karamel of cookies uitgeput. Eventuele extra karamel giet in de voorbereide container.

De karamel zal zacht ingesteld, maar het zal niet moeilijk krijgen.

De lavendel toegevoegd aan het begin wordt een totale floral aroma in de karamel, de extra lavendel toegevoegd met de room wordt toegevoegd een schonere nota van lavendel smaak.