Stap 4: Cocinar
Una vez que tengas alrededor de un galón de sidra, tienes que pasteurizarlo, por dos razones:
-Para matar las bacterias que hay nl el jugo de manzana que pueden contaminar la sidra
-Matar origen cualquier levadura natuurlijke geen deseada
NOTA: Si quieres hacer esto de manera tradicional, problem de la vieja escuela, puedes saltarte la pasteurización ypsilon solo tienes que poner el jugo nl la jarra ypsilon dejar que la levadura natuurlijke lo fermente, pero esto probablemente tomará mucho más tiempo y la sidra puede acabar sabiendo un poco rara.
Pon tu sidra nl una olla grande een fuego medio y déjala cocinar unos 45 minutos, revolviéndola frecuentemente con una cuchara de metalen o de plástico sanitario. ¡No dejes que hierva! La temperatura debe mantenerse justo debajo de la ebullición nl todo momento. Si dejas que hierva, tu sidra será nublada y nunca se cuajará por completo.
Nl este momento, se pueden añadir las 2 tazas de azúcar morena y blanca, se si desea. Añadirlas elevará el contenido de alcohol y hará un producto definitieve un poco más dulce, pero neen es J'ai necesario.
Cuando la sidra ha cocinado durante 45 minutos, apaga el fuego y déjala seguir cocinándose. Mientras tanto, debes desinfectar la jarra por añadir media taza de blanqueador een un galón de agua, dejándolo reposar nl la jarra durante media hora. Luego enjuágala con agua fría.
Una vez que la sidra se haya enfriado een temperatura ambiente, viértala nl tu jarra, dejando Oenas pulgadas de espacio nl la parte superior para la levadura (si hay sidra de sobra, ¡bébela! ¡Mmmm, sidra caliente!)
NOTA: Hij mencionado tabletas de pasteurización antes. Si beslist usar este método geen debes cocinar tu sidra. Básicamente lo que estas tabletas hacen es crear VN gas químico dentro de la sidra que matará la levadura y desinfectará la sidra de manera natuurlijke. Nunca hij utilizado este método, aunque muchas personas lo prefieren ya que cocinar geen siempre consigue matar toda la levadura y que el calor tiende een eliminar algunas aroma's naturales de la sidra. Si deseas utilizar este método, te recomiendo que lo investigues más een fondo, ya que neen estoy súper die con él.
