Stap 1: De ingrediënten & apparatuur
Kon je de saus een dag van tevoren zelfs en net warm het door als u voor gasten, koken waren zodat u zou moet enkel 5 minuten koken van de Sint-jakobsschelpen en je bent klaar om te gaan!
Ingrediënten:
6 - 10 Sint-jakobsschelpen, mijne zijn al gepeld, maar vers in de shell zou zelfs beter zijn geweest
Chorizo, bij voorkeur ruwe maar genezen zal doen eveneens
Voor de saus:
1 kleine ui
1 teentje knoflook
150ml passata
1/3 - 1/2 rode paprika, of een zoete rode paprika
Worcestershiresaus (een goede scheutje naar smaak)
Hete pepersaus (afhankelijk van hoe warm je bevalt)
1 theelepel Dijon mosterd
1 theelepel honing
1 theelepel paprikapoeder
2 theelepel tomatenketchup
1 eetlepel bruine basterdsuiker
Sommige olijfolie of dierlijk olie (zoals groente, zonnebloem enz)
een kleine knop van boter
Sommige salade bladeren om te dienen
Uitrusting:
Kleine steelpan
Koekenpan
Mes
Snijplank
Een warmte-saus
Keukengerei voor roeren en spiegelen de scallops, serveren de saus enz.
Een staafmixer (indien u niet een hak de groenten fijn hebben en als een enigszins dikke saus dienen)
2 smart platen om te dienen
