Stap 4: bakken
Verwijder uit oven als het hoofd gewoon goudbruin op de top is, en laat het afkoelen. Als je een hoge thermische massa proefhoofd (als de mijne!) zal het gebakje blijven koken op het hoofd formulier als het afkoelt.
Zodra het bladerdeeg afgekoeld genoeg om te worden (enigszins) structureel gezond te zijn, zachtjes lift/peel het uit het hoofd formulier en zet opzij tot finish koeling. U kunt ter ondersteuning het met een schone, droge keuken handdoek als het afkoelt. Zodra het kamertemperatuur is bereikt, zet het in de vriezer voor een paar minuten, dus het wordt gekoeld en klaar om te worden gevuld met ijs.
Merk op dat je masker enigszins als een dikke rubber masker zal voelen, en zullen over dezelfde mate van floppiness. Hoewel niet te kwetsbaar is, moet het steun en attente afhandeling.
