Stap 5: Recept: slicebare Vegan kaas
Opbrengst: 2 kazen
Ingrediënten
1/2 c. maïszetmeel
1/2 c. puree gekookte pompoen of bataat
1 c. kokosmelk
2 teentjes knoflook, geraspt/geplet
4 tbsp. edelgistvlokken
1 tbsp. uienpoeder
1 1/2 tbsp. citroen sap
2 tsp. zout
1 scheutje cayenne, optioneel
1/2 c. soja yoghurt
Instructies
1. Meng alles behalve soja yoghurt in steelpan.
2. kook op matig vuur al roerend voortdurend met een lepel. Mengsel start samendoen en vervolgens tot een stijve massa dikker. Blijven de kaas mengsel koken terwijl u het naar de bodem van de steelpan totdat het mengsel al manier door kookte is en het oppervlak mat is.
3. laat kaas mengsel afkoelen 10 min.
4. Roer kaas mengsel en vervolgens allemaal tegelijk toevoegen van soja yoghurt en meng tot glad.
5. Schep in lange, ronde van containers en druk naar beneden met een natte lepel, glad oppervlak.
6. koel 's nachts.
7. om te dienen, draai container ondersteboven (met deksel op) en sqeeze-kanten tot kaas Lost en op de deksel valt. Verwijder container en plakje kaas met Kaasschaaf. Goed in broodjes. Niet geschikt voor pizza en dergelijke, als de kaas niet smelten is maar droogt bij verhitting.
