Stap 4: Verscherpen de kant van het voor- en achterkant van het mes (hoge Grit)
Hopelijk u niet denken dat je bijna klaar waren, en wanneer u did, ten minste de helft weg? Kortom, je hebt om te herhalen wat die je hebt gedaan, maar ditmaal is meer over fijnafstelling in plaats van de rand zelf.
Om ervoor te zorgen dat u hebt gerold de burr u zojuist hebt gemaakt, met een hoge grit/gladdere steen, beginnen verscherping van de linker kant. Scherper dan de rechterkant, vinden de burr rollen het, verscherpen de andere kant van het blad (zowel linker- en rechterkant), vinden de burr en rol het eindelijk weer.
Nadat u dat hebt gedaan doe ik wat licht scherpte over het gehele blad aan beide kanten van het mes, gewoon om het gladstrijken. Opnieuw zult u het afrollen van vóór, maar dit keer u zal worden te slepen het mes over de gehele schuren steen. De truc met deze is om ervoor te zorgen u start en stopt aan het begin en einde van het blad, behoud van de 15º de hele tijd. Deze motie is aangetoond in het GIF.
