Stap 2: Prep tijd
/! \Wearing latex of nitril handschoenen bij het werken met pepers voorkomt eventuele ongelukkige ongelukken met jeukende neus of verdwaalde wimpers /! \
Om een peper, kunt u het einde van de stengel eerst afhakken. Dan snijd het in de lengte in helft, bloot de vezelige binnenkant en zaden. Ofwel gebruik je vingers of verwijder voorzichtig met het puntje van uw mes, deze membraan en zaden. Snijd in de lengte in repen, en vervolgens over in een kleine dobbelstenen.
Indien gewenst, kunt u de zaden voor een spicier resultaat laten.
Optioneel: Gebraden sommige!
Te voegen sommige complexiteit aan mijn chili, besloten heb ik om de helft van mijn paprika's en tomatillos gebraden. Dit voegt een lichte rokerigheid en mellows uit de hitte een beetje. Gewoon gooien de hele peppers in wat olijfolie en braden gedurende 15-20 minuten. Zorg ervoor dat zet ze halverwege. Ik gevierendeeld mijn tomatillos voor roosten zodat ze gemakkelijker te hanteren later waren en ze niet ontploffen in mijn oven [iets dat is zeker nog nooit gebeurd met me].
Terwijl de paprika's roosteren, gereserveerd van uw resterende groene groenten, en voeg de UI toe aan uw sissende boter met een korreltje zout.
Zodra uw pepers geroosterde en voldoende koel zijn, snijd de stengels af, en mengen met de tomatillos, de vloeistof in de braadslee en de koriander. Het is wellicht toe te voegen een paar eetlepels van materieel.
