Stap 1: De belangrijkste onderdelen
Het belangrijkste ingrediënt is Bulgar tarwe. Dit is de gemalen tarwe dat parboiled en opnieuw gedroogd werd. Het heeft korrels ergens in grootte tussen couscous en rijst en heeft een lichte nootachtige smaak. Het wordt traditioneel gebruikt in Zuidoost-Europese en Midden-Oosten koken maar kan worden gekocht in de meeste supermarkten. Daarnaast moet u een citroen, olijfolie en appelsap; troebel of duidelijk is prima.
De zak van de 500g (1.1 lb) weergegeven maakt genoeg te vullen van de grote schaal. Kook de Bulgar tarwe in ruim water met een plantaardige voorraad kubus en een beetje zout. Ik voeg ook een vleugje kurkuma om een beetje meer kleur te geven. Kook gedurende ongeveer 10 minuten, maar houd controleren en afvoer, zodra de korrels zacht zijn. U wil niet overcook voor een mulch.
Afvoer van het goed en laat afkoelen, voeg dan appelsap en olijfolie. Over tweemaal de hoeveelheid SAP gebruiken als olie, voeg een beetje op een moment en meng. Stop als het mengsel net begint iets te binden. Fijn rasp de schil van de citroen, dan knijp de citroen en het SAP toevoegen aan het mengsel van tarwe.
