Stap 2: Smaak bommen
Er is geen vaste recept voor dit - het is een van die dingen waar ik aan toevoegen wat ik denk dat een goed idee op het moment. Deze moeten verschillende sterke smaken - zoete, zure, warm en fruitig. Elk onderdeel moet worden gesneden in stukken, klein genoeg om te mengen eenvoudig maar groot genoeg voor mensen om te zien en als ze willen voorkomen.
Deze keer gebruikte ik pijnboomnoot kernels, sultana's, olijven, zongedroogde tomaten, de geraspte citroenschil, hete ingemaakte paprika, augurk (dille inmaken), wortel, gember, pompoenpitten en caperberries. Eerder ik heb gebruikt datums, Chili peper, kappertjes, gedroogde abrikozen, cranberries en chorizo zo goed, maar gebruik je fantasie hier.
Idealiter moet u toast de pijnboompitten door de invoering van een paar tegelijk in een hete droge pan en voortdurend schudden ze rond tot ze een licht bruin in plaatsen. Dit brengt echt de nootachtige smaak.
