Smorelets: DIY Chocolate-Covered-Marshmallow-Covered-Brownie-Covered-Graham kraker behandelt (7 / 9 stap)

Stap 7: Marshmallow laag: toepassing

First, get the gelatin hydrating. Combineer de gelatine en 115 gram water in de kom van je mixer (of kom die u gebruiken zal om te mixen), en klop het mengsel op een lage snelheid voor ongeveer een minuut of zo. Het zal beginnen te dikken snel na die. Zet het opzij voor nu.

Verwarm de suiker-siroop-honing-water-mengsel op matig-hoog vuur, monitoring van de temperatuur met een instant-read thermometer. Als u een stand mixer gebruikt, start de gelatine te zwaaien op middellange snelheid wanneer het mengsel 250 er/120 ° c bereikt. Blijven kook het mengsel totdat het bereikt een temperatuur van 252 er/122 ºC, en giet het rechtstreeks in de gelatine. Voor degenen onder u die liever gaan commando (geen thermometer), dat is gewoon in de harde bal stadium.

Zodra alle van de siroop is toegevoegd, klop op hoge snelheid totdat de marshmallow stopt in volume toeneemt. Voeg de vanille extract, blijven zwaaien tot goed gecombineerd.

Op dit punt moet u beslissen of u wilt uw traktaties of pijp marshmallow op hen jas.

Als u de traktaties zijn coating:

De consistentie van de marshmallow controleren door te stoppen van de mixer, en opheffing van de garde uit de marshmallow nog-vloeistof. Als de marshmallow stroomt vrij vrij off van de Garde (de stream moet snel beperkt tot over de dikte van een gemiddelde pinky), is het voor de juiste consistentie te gebruiken als een coating. Als u te lang wacht, de coating te dik zal worden en de snoepjes zullen zeer moeilijk te verwijderen uit het rek.

De marshmallow giet de brownie-kraker stack. U wilt nu, wachten voor een paar uren (~ 2-3 zou voldoende moeten zijn) voor de coating opstijven en lichtjes drogen.

Als u de marshmallow zijn leidingen:

Blijven klop tot de marshmallow dikker naar het punt waar het kan bijna een piek houden wanneer de Garde is ingetrokken. De stroom van de garde op dit punt moet traag en dik. Vul een spuitzak (aangebracht met het puntje van uw keuze) met de marshmallow en pijp tidy weinig klontjes op de toppen van uw brownie bits. Hier ziet u het resultaat van te dunne marshmallow wordt doorgesluisd in één van de foto's hieronder. Hoeft niet een spuitzak? Geen probleem! Vul een kwart middelgrote ziploc zak, zegel, en snip uit de tip.

Nogmaals, wilt u wachten een paar uur voor de marshmallow instellen en lichtjes drogen.